野菜の賞味期限について。

賞味期限
おいしく食べられる期間。

消費期限
それ以上は食べないほうがいい期間。

カット野菜には消費期限が書かれてます。

メーカーや販売店でいつにするかは決めてますが、
袋の材質を替えたり、
作業工程を見直したりで、
常に長くする方法を考えてます。

長くした方がみんなうれしいからです。
メーカー、販売店、消費者。

でも、実は困る人がいるんです。
生産者と野菜の卸。

青果は腐ったら次の物を買います。
それが冷凍食品と違い高回転の流れを生んでます。

でも消費期限切れでの廃棄ロスも相当なもので、
それも販売店の仕入れ値に反映されてることを考えると、
期限が延びて、売り切りできて、
価格にも反映されれば、
それが1番いいと思います。

何より環境にも優しいし。